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Jetzt blüht das Echte Mädesüß – ein aromatisches und intensiv duftendes Kraut aus der Familie der Rosengewächse. |
Auf dem Rückweg vom Einkaufen entdeckten wir es heute Abend am Wegesrand: Wunderschön blühendes aromatisch duftendes Echtes Mädesüß (
Filipendula ulmaria). Wir
hielten unsere Nasen an die Blüten, die insbesondere abends einen
intensiven, honig- bis mandelartigen Geruch verströmen. Eine kundige
Kräuterfrau gab uns vor Jahren 'mal den Tipp: "Es gibt im Sommer nichts
Köstlicheres als Erdbeeren mit Sahne, die mit Mädesüß aromatisiert
worden ist." Dazu werden einfach ein paar Blütenzweige über Nacht in die
ungeschlagene Sahne gelegt, die bei uns selbstverständlich vegan ist
(gibt es in zum Beispiel in jedem größeren Edeka-Markt). Am nächsten Tag
wird die Sahne dann geschlagen und zu frischen Erdbeeren oder zum
Erdbeerkuchen serviert. Sehr lecker!
Früher wurde das Echte Mädesüß vor allem zum Aromatisieren von Met verwendet. Daher kommt auch der Name: Mädesüß bedeutet
Met-Süße.
Das Echte Mädesüß ist aber auch eine altbekannte Heilpflanze. Da sie
Salicylsäure,
also natürliches "Aspirin" enthält, wurde aus den Blüten und jungen
Blättern der Pflanze ein entzündungshemmend und antirheumatisch
wirkender Tee zubereitet wurde. Auch gegen Sodbrennen soll Mädesüß
helfen.
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